Muitos pacientes com artrite reumatoide, produzem um número
desproporcionado de anticorpos para certos alimentos. De acordo com cientistas
noruegueses, isso pode causar hipersensibilidade e o agravamento da doença nas
articulações.
A partir da observação de que os doentes com artrite reumatoide
frequentemente notam ligações entre a ingestão de certos alimentos e da
intensidade da doença, a equipa do Dr. Per Brandtzaeg, do hospital de
Rikshospitalet em Oslo na Noruega, realizou um estudo cujos resultados indicam
que certos tipos de alimentos podem intensificar a reação inflamatória comum, a
ponto de produzir sintomas clínicos.
Entre alguns dos alimentos identificados que pioram a artrite
são ovos, carne de porco, peixe, refeições pré-embaladas e fast foods e produtos
lácteos como manteiga e queijo.
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